大家吃火鍋都是湯底上來直接加料的那種
小橘最近去吃一間媒體和網友都很推崇的套餐鍋物-極蜆鍋物
很少看到直接放上新鮮蛤蜊直接現場蒸的吧
上百顆的蛤蜊讓你吃到不要不要的
位於台北民生社區的極蜆鍋物
位置其實很好找
在民生圓環附近,麥當勞的對面
主打的是套餐和單點
很多吃到飽都是顧量沒有顧品質
極蜆鍋物則是精緻又會吃到撐的
店門口有擺放電視
可以看到許多媒體都有採訪過
品質和新鮮沒話說
除了精緻的肉品外
還有新鮮的肥美海鮮
像是蝦子、波士頓龍蝦、蚵仔、干貝等等
小橘平日來到極蜆鍋物用餐
沒想到生意超好位置都坐滿了
建議如果要來用餐的客人記得先預約唷
現場位置不多
但是空間算寬敞舒適
一桌一個鍋子
但是鍋子還蠻大的
可以放入很多東西一起煮
如果帶小朋友來還有提供兒童座椅
店裡面還有fb拍照打卡贈送梅花豬的活動
感覺非常的划算呢
(如有變動,優惠內容以店家公佈為主)
吃火鍋必備的就是沾醬囉
這裡提供五種特製沾醬選擇
從左至右是
蘿蔔泥、薑醋汁、辣豆瓣醬、醬油、味增
個人喜歡味增醬+辣豆瓣醬
加一起吃味道還不錯唷
接著店員直接上一整鍋的蛤蜊
雙人套餐的份量讓我們傻眼了
至少有上百顆也太澎派了
光吃這些就很飽了吧
等待的時間就是等蛤蜊煮開
然後裡面的蜆精就是精華中的精華
超鮮甜的湯頭
店員會幫你把蛤蜊倒出來
先乘一碗蜆精湯給我們嚐一下原汁原味的湯底
接著加上自己熬煮的高湯一起下去煮唷
而剛剛煮好的蛤蜊就直接放一個大碗裡面
這麼多的量感覺好痛風阿
因為精華都在湯底裡了
剩下的肉吃起來也是新鮮呢
接著會端出超量的蔬菜們要來煮湯了
這樣兩人份的量還蠻多的說
都是新鮮的蔬果和菇類
一起跟蜆精湯底煮會更加甜美好喝
極鮮鍋物這邊比較偏套餐式的
有多人套餐可以選擇
小橘今天吃的是雙人商務豪華套餐1280
牛板腱+梅花豬+蔬菜拼盤+海鮮拼盤(胭脂蝦/草蝦/鮮蚵/透抽/鱸魚/鯛魚/牛奶蛤)+蜆粥+甜點
蛤蜊蜆精養生湯底150+10%服務費
肉肉們上場了
牛板腱(下)/梅花豬(上)
牛板腱
上面有豐富油脂的牛板腱
油花分佈均勻
看起來色澤很漂亮
肉片切得很大片
薄厚適中
這樣一片直接刷下去
大概刷個7-8秒就可以了
因為是蜆精湯底
所以吸附湯汁的肉片吃起來超甜美
加上牛板腱吃起來比較偏瘦肉的感覺
但是卻不會太老
軟硬度適中
又可以吃到一點點油脂
不需要沾醬就可以吃到他的原汁美味
梅花豬
這個豬肉的厚度也是剛好
有些肉片切很薄刷下去就散了
這樣一片的肉下去煮整片好好的
心情也會很美麗
梅花豬肉片很大一片
吃起來超有份量的
個人覺得瘦肉部份比較多
所以吃起帶點嚼勁
搭配醬汁一起吃味道還蠻不錯的
接下來是肥美的海鮮們
有蝦子、干貝、鮮蚵、透抽、新鮮魚片(鯛魚/鱸魚)
這樣澎派的份量視覺上看起來就是享受
直接就把新鮮端上桌了
草蝦/胭脂蝦
蝦子也蠻大隻的呢
看起來就適超新鮮又肥美
小橘家是養殖業的
有養蛤蜊和蝦子和魚
對於新鮮度是吃得出來的
畢竟從小都是吃現撈的到大
這樣的草蝦一看就知道很新鮮唷
胭脂蝦是有帶卵的說
吃起來嫩嫩的又可以吃到新鮮的卵
雖然是有卵,但是卻不會有腥味唷
肥美飽滿的蝦肉
看這個蝦膏就是超美味呀
蝦肉吃起來Q彈超新鮮的
鮮蚵給的份量也是很多唷
新鮮又飽滿的鮮蚵
直接下去鍋裡川燙一下就可以了
吃起來超過癮的
透抽/鯛魚/鱸魚/干貝
一整隻的新鮮透抽還有鯛魚、鱸魚等
鯛魚、鱸魚下鍋後煮一下子就熟了
用網子撈起來後肉質還不會散掉
表示挺新鮮的
肉質吃起來超級鮮嫩的
可以吃到吸飽湯頭的魚肉
只能說好甜呀
干貝也是很大一顆
煮起來很鮮甜又美味
等到吃到差不多的時候
最後的壓軸來囉
要把湯底拿來熬粥
這可是精華中的精華
很多火鍋店吃完就是那樣
但是極蜆鍋物不浪費
反而把湯底拿來熬粥
是個很棒的想法呢
店員會先把白飯下鍋
煮個大約10-15分鐘
如果湯底太多會先撈起來
留適當的量做為熬粥
可以聞到湯底鮮美在滾的味道很香唷
等到熬的差不多再把雞蛋、海苔、蔥花丟進去煮
這樣鮮粥就大功告成囉
這一碗可是集合了所有海鮮、蔬菜等煮出來的鮮粥
湯底有蜆精就超級營養
煮出來的粥意外的好吃耶
這樣一個套餐不只可以吃飽
還吃的好撐好撐呀
最後的最後用伯爵紅茶凍來結束這一餐
這個是店家自己做的
每次的甜點都不同唷
不會太甜但是又可以讓胃很滿足
極蜆鍋物(遷移到新地址)
地址:105台北市松山區民生東路五段237號
電話：0965-341788
營業時間：11:59-23:00
以上文章體驗純屬小橘的心得分享,每人試用感受皆不同,僅供參考
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