小橘的里程碑
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悠閒的假日小橘來到了位於101旁的南四四村

在這大樓林立的地方還有著眷村的建築

就在台北信義世貿旁,假日很多人都會來這邊散步

走著走著發現了一間看似平凡的小店

藤香厚工豆花-位於南四四村旁的巷子裡

秉持了傳統的手工豆花,使用非基因改造黃豆

堅持自己的理念而創立這間藤香厚工豆花

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小橘很喜歡豆類製品,每天一定要喝豆漿,

看到藤香厚工豆花覺得很有興趣,於是便拜訪了他

除了賣豆花外,還有一些黃豆製成的商品,

像豆漿、豆干、豆類製品...等等

店門口的使用木製設計,訴求著天然無添加

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走進店內,桌椅寬敞不擁擠,

來店裡的客人可以優閒的享受著豆花

而牆上印製著老闆的經營理念,

原本藤香厚工豆花的前名是藤香豆腐店,

因為名稱像是在菜市場的攤販,無法凸顯其專業的製程技術

而且會給消費者帶來誤解,因此才改名為藤香厚工(搞剛)豆花 

想要給消費者感受到人文且重傳統的古早味氣息

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店內除了販售豆花甜品外,還有一些豆製產品出售

老闆說常常有顧客專程從老遠的地方趕來

為了就是吃上他們家的豆花,

會買一些他們家的產品送給親朋好友

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跟老闆聊了一下,他們家的豆花跟市售的有別

除了手工外,絕不添加化學成分,選用頂級非基因改造黃豆,

為的就是帶給消費者更厚實的口感

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如果是第一次來店的客人,不知道要點什麼

可以參考立牌上的推薦菜色,

都是很受消費者歡迎的呢

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油豆腐

看似平凡,但跟我們平常吃的完全不一樣

外酥內軟的口感連老公都一致叫好

平常老公在外面吃飯都會點油豆腐吃

但藤香的油豆腐口感扎實濃郁,

淋上醬汁吃起來很對味

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手工嫩豆腐

老闆端出來的時候有點嚇到了,不是手工的嗎?

怎麼形狀可以這麼漂亮,而且感覺份量扎實

而且老闆還傳授了密技給我們,吃的時候要切成一小塊狀

這樣才不會散掉,也可以吃到整塊豆腐的濃密口感

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在淋上藤香家以黑砂糖熬煮的焦糖醬

整個超級好吃,豆腐也跟一般市面上吃的不一樣

超濃郁口感,入口即化,總覺得平常吃的都是他稀釋過後的

而且豆腐含有高蛋白,附近的健身教練都會跑到這邊來吃上一口呢

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豆漿優格

以傳統的豆腐加入了優格,沒想到豆腐也可以這樣吃

老闆以健康為出發概念所創新的產品,

讓大人小孩都吃的開心

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豆腐優格吃起來濃郁,有豆腐的滑順口感

加上優格的酸甜氣息,吃進肚裡感覺好享受

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喜歡吃原味的可以直接吃,也可以加入藤香的焦糖醬

整個味道好極了,有些小朋友不喜歡沒味道的東西

加了焦糖後,不只濃郁,增添一點味蕾的氣息

把傳統和創新結合,又不失其古早味

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小橘發現藤香也有賣自製的醋大豆

完全不含防腐劑,可以直接食用或是拿來當配菜

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馬上就聞到醋的酸甜氣息,大豆也是選用非基因改造黃豆

豆子都是熟的,可以放心的食用,吃起來好入味

可以拿來搭配涼拌皮蛋豆腐呢

但不建議烹煮唷,會失去酵素的功能

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豆花五重奏

最後的重頭戲來了,這個是進期才會推出的套餐

餐具是老闆自己親自挑選採購回來

有種在吃高級料理的感覺呢

而且這個有甜的鹹的,感覺好豐富

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這一盤豆花五重奏有著好多配料,

有豆花、豆漿、花生、焦糖、XO醬,

食材都是選用頂極且用心做出來的

為的就是要給消費者不一樣的感受

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花生是老闆自製,每天熬煮3小時,可以吃到鬆軟且扎實的口感

焦糖前面也介紹過了,店內也有單獨販售呢

再來最特別的是XO醬,選用頂級的XO醬,可真是大手筆!

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大家很好奇,豆花也可以有鹹的??

沒錯,老闆大膽的加入XO醬,要來顛覆你的想像!

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搭配XO醬的豆花吃起來超對味,XO醬也很好吃

搭配濃郁的豆花,一點也沒有違和感,

老闆我可以再來一份嗎XD

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豆花的吃法很多,可以淋上焦糖醬,

跟豆腐優格是一樣的吃法,這個焦糖還真是好吃

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再來加入綿密的花生,吃起來好豐盛

好喜歡這樣的口感,搭配吃起來好好味

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難怪一堆人搶著要訂藤香的豆花

原來不是沒有道理的,

不過你以為5重奏就這樣了嗎?

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沒想到來個大絕,把豆漿整個倒進去!

這樣的吃法還是第一次,真是處處充滿了驚喜!

這樣吃起來超有創意的說

讓小橘體驗到豆花五重奏的魅力!

這一餐真的好滿足呢

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吃飽後來去南四四村晃晃,天氣真的很好

豆花也很好吃,在這邊渡過一個美好的下午

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在藤香看到老闆的用心,小橘也吃的很滿足

很少有這麼傳統又創新的豆花店

推薦給大家品嘗!

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藤香厚工豆花(信義店)

地址:台北市信義區吳興街113號

週一-週六:8:00-21:00

週日:8:00-19:00

(02)2345-3222


以上文章體驗純屬小橘的心得分享,每人試用感受皆不同,僅供參考
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留言列表 (9)

發表留言
  • ♡米米♡
  • 頭香~
    感覺豆漿優格很綿密耶((流口水...
  • 我喜歡它的豆花和豆漿,真的很好喝XD

    小橘 於 2015/10/29 23:46 回覆

  • 依諜
  • 感覺很好吃呢。小橘人物照片拍的好特別喔。哈
  • 愛菲兒
  • 感覺很好吃呢~我也沒去過四四南村,下次放假去那邊玩玩和吃豆花^^
  • sunnygo1798
  • 加入XO醬好特別啊~~
  • 芙緋兒♥
  • 好想吃他們的豆漿優格跟鹹豆花喔///
  • cindy
  • 豆花看起來很綿ㄝ~~一定很好吃!!
  • Peter Lin
  • 每一樣都想嘗嘗看~~

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